أطعمةٌ تسبّب “التسمّمَ الغذائي” في فصلِ الصيفِ
تحرير: رغد سرميني
يتساءل كثيرون عن سبب زيادة الإصابة بالتسمّم الغذائي في فصل الصيف، والإجابة تكمن في أنَّ فصل الصيف مع ارتفاع درجة الحرارة تكون الأجواء الحارة والرطبة، البيئة المثالية لتكاثر الجراثيم، حيث تتكاثر في حرارة تراوح ما بين 25 و45 درجة مئوية وبالتالي يزداد تلوّث الطعام بها، ما يستدعي تشدّداً أكبر في الرقابة الصحية على المطاعم ومحلات بيع اللحوم والحلويات والألبان وغيرها من الأطعمة الطازجة، وذلك لضمان استيفائها المعايير الصحية اللازمة.
أعراض التسمم الغذائي
يظهر على الشخص المصاب بالتسمم الغذائي العديد من الأعراض، أهمها:
الدوخة
الاستفراغ
الإسهال
ألمٌ في البطن وتشنجات
حمى
أطعمة تسبّب تسمم غذائي
المايونيز الذي يُستخدم مع مختلف أنواع الوجبات السريعة، وتكمن خطورته بأنّه يُحضر من البيض الني والزيوت ويكون بذلك قابلاً للفساد خلال وقت قصير جداً إذا تعرّض للحرارة.
اللحوم والأسماك والحليب ومشتقاته ومشروبات العصير تُعدُّ من قائمة الأغذية المعرّضة للفساد عند تعرّضها للهواء الخارجي بما يحتويه من جراثيم وميكروبات وغيرها أكثرَ من 12 ساعةً.
الفواكه والخضروات التي تظهر عليها علامة البكتيريا والأطعمة التي يتمُ إخراجها من الثلاجة لفترات طويلة دون استهلاكها.
الأغذية المعلبة الفاسدة لاتقلُ خطورةً عن غيرها من المواد الغذائية لذلك لابدَّ من ضرورة الاهتمام والتأكّد من مدّة صلاحية المعلبات مع ملاحظة أيّةِ علاماتٍ تدلُّ على فسادها.
